bimber

Strona Główna 
Forum
News
Teoria
Aparatura
 Garnek
 Kolumna rektyfikacyj.
Budowa
Produkcja
Galeria
FAQ Czarnej Oliwki
Linki
Download

vsop
bimber_hobby
wendliny_domowe
przerwa
Aparatura - kolumna destylacyjna


Kolumna destylacyjna - (ang. reflux still) bardziej zaawansowana technologicznie aparatura umożliwiająca wielokrotną destylację w jednym przebiegu. Wykorzystywane do tego celu jest częściowe wypełnienie kolumny pomiędzy boilerem, a chłodnicą. Część destylatu skroplona, spływa w dół kolumny podnoszą zawartość etanolu w parze idącej do góry. Większa wysokość kolumny, oraz większy powrót destylatu do kolumny podnosi stężenie i czystość produktu. W efekcie otrzymujemy czystą wódkę z lekką zawartością substancji smakowo - zapachowych. Idealną (jak pisze T. Ackland) do mieszania z esencjami smakowymi.

Poniższe zdjęcia przedstawiają przykładowe rozwiązania kolumn destylacyjnych

kolumna destylacyjna

kolumna destylacyjna kolumna destylacyjna

Jeśli chcemy uzyskać alkohol z jak największą zawartością aromatów i smaków owocowych należy użyć minimalnej ilości wypełnienia lub też całkowicie z niego zrezygnować. Brak powrotu flegmy nie spowoduje wymiany para - ciecz i wszystkie "zanieczyszczenia" o jakie nam chodzi przejdą do destylatu. W zasadzie po opróżnieniu kolumny aparat staje się zwykłym garnkiem destylacyjnym.

up Góra


Dzisiaj